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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：21

题名/责任者:
实用刀工基础与应用/玺璺主编
出版发行项:
长沙:湖南美术出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-5356-3043-8/CNY26.00
载体形态项:
109页:图;29cm
个人责任者:
玺璺 主编
学科主题:
烹饪-原料-加工-基本知识
中图法分类号:
TS972.111
提要文摘附注:
本书围绕刀工技法的基础知识与实用操作进行分析与实例展示。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.111/1 00275683  1: 密集书库 (图书定位请点击这里)    可借 密集书库
TS972.111/1 A00172377   书库 (图书定位请点击这里)    借出-应还日期： 书库
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