MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食品雕刻/张玉主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-4584-5/CNY49.80
- 载体形态项:
- 190页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Food carving
- 个人责任者:
- 张玉 主编
- 学科主题:
- 食品雕刻-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 一般附注:
- “十四五”职业教育国家规划教材 中等职业教育餐饮类专业核心课程教材
- 提要文摘附注:
- 本书共五篇，内容包括：食品雕刻基础知识、基础雕刻技能、花卉雕刻技能、鱼虫器皿雕刻技能、禽鸟神兽雕刻技能。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.114/40=3 | 00812456 |  书库
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在编 | 书库 | |
| TS972.114/40=3 | 00812457 | 书库
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