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- 题名/责任者:
- 咖啡师指南:意大利浓缩咖啡原理与技术/高碧华编著
- 出版发行项:
- 北京:中国宇航出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-80218-296-7/CNY25.00
- 载体形态项:
- 111页:图;19×22cm
- 其它题名:
- 意大利浓缩咖啡原理与技术
- 个人责任者:
- 高碧华 编著
- 学科主题:
- 咖啡-配制
- 中图法分类号:
- TS273.4
- 一般附注:
- 其他题名：意大利浓缩咖啡原理与技术
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了：意大利浓缩咖啡的概念、历史、理论；影响浓缩咖啡的环境因素、设备因素、原料因素；制作浓缩咖啡的技术等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS273.4/2 | A00171653 |  密集书库
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借出-应还日期： | 密集书库 | |
| TS273.4/2 | 00239073 | 1: | 密集书库
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| TS273.4/2 | 00239072 | 1: | 书库
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| TS273.4/2 | 00239074 | 1: | 书库
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