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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

粮油食品微生物学/蔡静平主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-03-057510-4/CNY79.00

载体形态项:

426页:图;26cm

个人责任者:

蔡静平 主编

学科主题:

粮食微生物-微生物学-高等教育-教材

学科主题:

食用油-食品微生物-微生物学-高等教育-教材

中图法分类号:

TS201.3

一般附注:

普通高等教育“十三五”规划教材

提要文摘附注:

本书主要包括9章和3个附录。第1~4章主要介绍微生物学的基础知识，重点介绍了粮油食品相关微生物的形态和分类、微生物的营养与培养、微生物的代谢与生长。第5～9章主要介绍与粮油食品相关微生物的专业知识及应用技术。

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