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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品微生物检验/张春晖主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-122-01491-7/CNY16.00

载体形态项:

143页:图表;24cm

个人责任者:

张春晖 主编

学科主题:

食品微生物-食品检验-职业高中-教材

中图法分类号:

TS207.4

一般附注:

中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材

题名责任附注:

河南省漯河市食品工业学校组织编写

提要文摘附注:

概述了食品微生物检验在食品加工中的意义与作用，介绍了食品微生物检验的基本原理、仪器设备及检验方法和技术。

豆瓣简介：