MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 餐饮经理岗位职业技能培训教程/陈树编著
- 出版发行项:
- 广州:广东经济出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-80728-635-6/CNY25.00
- 载体形态项:
- 199页:图;24cm
- 个人责任者:
- 陈树 编著
- 学科主题:
- 饮食业-经济管理-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- CAC职业(岗位)培训教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：餐饮经理岗位认知、餐饮经理岗位要求、菜单与酒单制作、餐饮推广、餐饮采购与储存管理、厨房管理、餐厅楼面管理、宴会管理、餐饮卫生与安全管理和餐饮财务管理。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/36 | 00209499 | 1: |  密集书库
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可借 | 密集书库 |
| F719.3/36 | A00197603 | 书库
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借出-应还日期： | 书库 | |
| F719.3/36 | 00209497 | 1: | 书库
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| F719.3/36 | 00209498 | 1: | 书库
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