MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 知味·郫都饮食文化/杜莉，陈祖明主编
- 出版发行项:
- 成都:四川科学技术出版社,2021.09
- ISBN及定价:
- 978-7-5727-0264-8 精装/CNY238.00
- 载体形态项:
- 359页;26cm
- 个人责任者:
- 杜莉 主编
- 个人责任者:
- 陈祖明 主编
- 学科主题:
- 饮食-文化-成都-汉、英
- 中图法分类号:
- TS971.202.711
- 提要文摘附注:
- 本书在全面、系统地梳理成都市郫都饮食文化整体情况的基础上，重点挖掘和梳理了郫都区的名特食材、菜点、名特餐饮街(镇)、名店及名人与典故，主要内容不仅包括郫都的饮食历史、地理环境、名特食材、特色菜点、名特饮食街(镇)、名特餐饮店、饮食名人与典故，而且还涵盖了郫县豆瓣的发展历程与应用等内容。本书内容丰富、图文并茂、中英文对照，兼具学术性与实用性。本书的出版，不仅有利于进一步传承和弘扬郫都的优秀传统美食文化，提升郫都美食文化在国内外的知名度、影响力，推动郫都美食产业、旅游产业等发展，而且还将能极大地丰富川菜文化内涵，加快川菜产业化和国际化发展步伐。
- 使用对象附注:
- 饮食文化发展研究人员
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