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题名/责任者:

酒水知识与文化/马特编著

出版发行项:

北京:清华大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-302-52323-9/CNY45.00

载体形态项:

207页;26cm

个人责任者:

马特 编著

学科主题:

酒-基本知识-高等学校-教材

学科主题:

酒文化-高等学校-教材

中图法分类号:

TS262

中图法分类号:

TS971.22

一般附注:

普通高校“十三五”规划教材·旅游管理系列

提要文摘附注:

本书以高等院校的培养要求为标准，理论与实践相结合，循序渐进地介绍了国内外酒水基本理论知识和酒水的文化传统，研究了国内外名酒和饮料的概念、种类、特点、调制、历史和文化。本书全面系统地介绍了酒、茶、咖啡、发酵酒、蒸馏酒等酒水文化方面的知识。

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