MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 发酵工程/韦革宏，杨祥主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2021.06
- ISBN及定价:
- 978-7-03-067356-5/CNY65.00
- 载体形态项:
- 350页:图;26cm
- 中图法分类号:
- TQ92
- 一般附注:
- 科学出版社“十三五”普通高等教育本科规划教材
- 提要文摘附注:
- 本教材全面介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。全书共有十三章，在内容安排上分为两大部分，前半部分即第一章至第九章，主要阐述发酵工程的基本概念、理论及基本原理；后半部分即第十章至第十三章，主要介绍发酵工程的主要产品工艺，及其在食品酿造、农业、生物能源及环境保护等方面的应用。
- 使用对象附注:
- 高校发酵工程专业师生
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