MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 中国美食之源丛书/周莉芬主编
- 出版发行项:
- 北京:中国科学技术出版社,2023.7
- ISBN及定价:
- 978-7-5236-0198-3 精装/CNY498.00 (5册)
- 载体形态项:
- 5册:彩图;25cm
- 个人责任者:
- 周莉芬 主编
- 学科主题:
- 食品-普及读物
- 中图法分类号:
- TS2-49
- 提要文摘附注:
- 本书包括《稻米传奇》《面食大观》《糖的世界》《醋外之酸》《盐的故事》5个分册。每个分册按照历史起源、特色品类、地域风情、文化积淀、制作工艺、传播影响等维度, 分别介绍米食、面食、糖、醋、盐五大类重要食物的历史溯源、地域风物和背后的故事。平均每个分册配文约5万字, 配图约400幅。
- 使用对象附注:
- 本书适用于对中国美食感兴趣的读者
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