MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 营养配餐与设计/主编颜忠, 向芳 参编吕慧 ... [等]
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国旅游出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5032-6720-8/CNY39.80
- 载体形态项:
- 229页:图;25cm
- 个人责任者:
- 颜忠 主编
- 个人责任者:
- 向芳 主编
- 个人次要责任者:
- 吕慧 参编
- 个人次要责任者:
- 侯丽芬 参编
- 学科主题:
- 膳食营养-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 一般附注:
- “十三五”职业教育国家规划教材
- 题名责任附注:
- 题名页题: 参编吕慧, 侯丽芬, 祝海珍, 李娜
- 书目附注:
- 有书目 (第229页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括: 营养配餐基础、膳食调查、营养食谱编制、营养食谱设计、菜品的科学烹饪、营养评价和营养宣教等等。
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