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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

名优茶机械化加工技术/丁勇主编

出版发行项:

合肥:安徽科学技术出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5337-6579-8/CNY43.00

载体形态项:

146页:彩图;24cm

丛编项:

助力乡村振兴出版计划/操海群总主编.现代农业科技与管理系列

个人责任者:

丁勇 主编

学科主题:

茶-加工

中图法分类号:

TS272.4

题名责任附注:

安徽农业大学组织编写

提要文摘附注:

本书分为绪论、茶厂条件和鲜叶管理、名优绿茶加工、名优红茶加工、炒青等多茶类加工、茶叶加工设备、茶叶包装贮藏和质量标准等章节，重点介绍了扁形、尖朵形、卷曲形、针形、条形、颗粒形等名优绿茶和卷曲形、针形、花香型等名优红茶机械化加工的关键工艺与技术要点；并简述了炒青、工夫红茶、红碎茶及多茶类加工技术。

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