MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 面包高手技法:第9届世界面包大赛中国区决赛作品详解/罗明中主编 世界面包大使团(中国)编著
- 出版发行项:
- 福州:福建科学技术出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5335-7121-4/CNY99.00
- 载体形态项:
- 168页:彩图，彩照，肖像;26cm
- 个人责任者:
- 罗明中 主编
- 团体次要责任者:
- 世界面包大使团(中国) 编著
- 学科主题:
- 面包-烘焙
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 提要文摘附注:
- 本书汇集了第9届世界面包大赛中国区十强选手的决赛产品及其制作细节，近百款烘焙品，由10位选手呕心沥血研发制作，其中，有食材的选择搭配塑造出的惊喜风味，也有各种面团的组合应用带给人的眼前一亮。
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