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- 题名/责任者:
- 食品理化检验技术/刘丹赤主编
- 版本说明:
- 4版
- 出版发行项:
- 大连:大连理工大学出版社,2022.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5685-3596-0/CNY48.80
- 载体形态项:
- 232页:图;26cm
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- “十三五”职业教育国家规划教材 新世纪高职高专食品类课程规划教材 1 慕课版 虚拟仿真版 微课版 2020年国家精品在线开放课程配套教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容按照食品理化检验的工作岗位设计，共分为五大部分：检验前准备；项目一食品的物理检验法；项目二食品一般成分的检验项目描述；项目三食品添加剂的检验项目描述；项目四食品中有毒有害成分的检验项目描述。这五部分共包括14个工作任务，将食品理化检验需要掌握的知识和技能重组于工作过程与任务中。
- 使用对象附注:
- 高职
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