MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 马铃薯即食方便食品加工技术/巩发永, 林巧, 陈治光编著
- 出版发行项:
- 成都:西南交通大学出版社,2023.5
- ISBN及定价:
- 978-7-5643-9124-9/CNY75.00
- 载体形态项:
- 308页:图;26cm
- 个人责任者:
- 巩发永 编著
- 个人责任者:
- 林巧 编著
- 个人责任者:
- 陈治光 编著
- 学科主题:
- 马铃薯-预制食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS235.2
- 题名责任附注:
- 书中题: 主编巩发永, 林巧, 陈治光
- 书目附注:
- 有书目 (第304-308页)
- 提要文摘附注:
- 本书共三章, 第一章介绍了马铃薯产业发展、品种、特征、营养、生产、贮藏及其应用情况; 第二章介绍了多种马铃薯产品的加工工艺及技术; 第三章介绍了作者所在的课题组申请、授权的马铃薯加工相关的专利。
- 使用对象附注:
- 本书可供马铃薯食品生产加工企业、食品科研机构有关人员参考, 亦可作为高等院校相关专业学生的参考书
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