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题名/责任者:

食品标准与法规/李彦坡, 贾洪信, 郭元晟主编

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2022.1

ISBN及定价:

978-7-5180-8841-6/CNY49.80

载体形态项:

162页:图;26cm

丛编项:

浙江省绿色食品生产技术高水平专业群建设成果系列教材

个人责任者:

李彦坡 主编

个人责任者:

贾洪信 主编

个人责任者:

郭元晟 主编

个人次要责任者:

刘锐 参编

个人次要责任者:

吴耀华 参编

学科主题:

食品标准-世界-高等职业教育-教材

学科主题:

食品卫生法-世界-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS207.2

中图法分类号:

D912.16

一般附注:

“十四五”职业教育部委级规划教材

责任者附注:

本书参编: 刘锐, 吴耀华, 李国荣, 刘息冕, 郭靖雯等

书目附注:

有书目 (第161页)

提要文摘附注:

结合当前消费者关注的食品安全问题和食品相关法律法规的要求, 本书对食品生产、经营、流通、贮运等过程中所涉及的食品标准与法律法规进行总结。不仅包括国内的相关法律法规, 还包括部分发达国家法律法规、国际食品相关组织的内容介绍。本书系统介绍了包括食品法律法规基础知识、国际和部分发达国家食品相关法律法规、标准与标准化、食品生产过程相关法律法规与标准、食品市场准入与认证、食品经营过程相关法律法规、食品流通与贮运相关法律法规、食品职业道德。

使用对象附注:

本书可作为高等职业院校、中等职业院校食品智能加工技术、食品营养与检测等相关专业的教材

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