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题名/责任者:

食尚五千年:中国传统美食笔记/虫离先生著

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5713-2858-0/CNY98.00

载体形态项:

238页:彩图;24cm

其它题名:

中国传统美食笔记

个人责任者:

虫离先生 著

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

凤凰空间

责任者附注:

虫离先生, 原名尤阳, 知乎饮食文化、神话志怪领域优秀答主, 著有《舌尖上的古代中国》。

提要文摘附注:

本书以历史故事串联中国代表性食物、食材及烹饪技术的源流、演变和历史影响。本书谈的是中国几十种经典食材、食物和烹饪之法的“源”与“流”, 也就是“食物是怎么来的”过程。今天的食物, 何以成为今天的模样? 在从前又是什么样子? 中间衍生过怎样奇葩的吃法? 食物之间经历了哪些史诗般的竞争、兴衰和进化? 历史上的气候与环境变迁, 对中国传统的饮食格局产生了哪些影响?

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