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题名/责任者:

果品及其制品质量安全检测.真菌毒素、致病菌和果品成分/聂继云, 李志霞, 李银萍主编

出版发行项:

北京:中国质检出版社,2018.6

ISBN及定价:

978-7-5026-4581-6 精装/CNY52.00

载体形态项:

11, 285页:图;21cm

并列正题名:

Determining quality and safety of fruits and derived products.Mycotoxins, pathogens and fruit components

其它题名:

真菌毒素、致病菌和果品成分

个人责任者:

聂继云 主编

个人责任者:

李志霞 主编

个人责任者:

李银萍 主编

学科主题:

果品加工-质量检验

中图法分类号:

TS255.7

相关题名附注:

英文并列题名中Myctoxins应为Mycotoxins

责任者附注:

聂继云, 男, 研究员, 博士, 博士生导师, 主要从事果品质量安全与标准研究。

提要文摘附注:

本书共分四篇, 主要内容有: 果品及其制品中真菌毒素的检测; 果品及其制品中致病菌的检测; 食品中果品成分的检测; 食品中过敏原果品成分的检测。

使用对象附注:

果品加工技术人员

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