广东职业技术学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

中国烹饪通史.第二卷/中国烹饪协会编著 张海林主编

出版发行项:

北京:中国商业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5208-2277-0/CNY48.00

载体形态项:

[22], 169页:图, 地图;24cm

并列正题名:

General history of Chinese cuisine

个人责任者:

张海林, 1952- 总编/主编

团体次要责任者:

中国烹饪协会 编著

学科主题:

烹饪-历史-中国

中图法分类号:

TS972.1-092

中图法分类号:

TS972.1

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

提要文摘附注:

本书以各个历史朝代为主线，梳理、概述中国烹饪的起源、文化背景、基本发展历程、基本特征、地缘因素、饮食文明，以及中国烹饪文化的发展走向。本书共三分章，梳理和概述秦、西汉，东汉(三国)，晋、南北朝的中国烹饪及相关知识。

豆瓣简介：