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题名/责任者:

香料之王:Rezepte und Geschichten um Macht, Gier und Lust/(奥) 康拉德·佩恩斯蒂奇, 娜塔莉·佩恩斯蒂奇-阿曼德著 庄仲黎译

出版发行项:

北京:新星出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5133-5001-3 精装/CNY88.00

载体形态项:

471页:图, 地图;20cm

统一题名:

Pfeffer : Rezepte und Geschichten um Macht, Gier und Lust

个人责任者:

佩恩斯蒂奇 (Pernstich, Konrad) 著

个人责任者:

佩恩斯蒂奇-阿曼德 (Pernstich-Amend, Nathalie) 著

个人次要责任者:

庄仲黎 译

学科主题:

胡椒科-调味品

中图法分类号:

TS264

出版发行附注:

本简体中文版翻译由台湾远足文化事业股份有限公司授权

责任者附注:

康拉德·佩恩斯蒂奇, 奥地利机械工程师, 长期任职于德国西门子集团。他在数十年的职业生涯中, 曾被派驻于许多国家, 其中在巴西、印尼与印度这三个胡椒产地国一共工作了十七年, 喜欢在闲暇之余, 学习与研究客居国家的历史与文化。娜塔莉·佩恩斯蒂奇-阿曼德, 曾就读伦敦政经学院, 后来转入伦敦大学亚非学院研读印度哲学, 自1997年起, 定居于维也纳, 并在该城开设数家芭贝特香料暨美食图书专门店。

书目附注:

有书目 (455-467页)

提要文摘附注:

胡椒所散发的香气, 能引领亡者的灵魂? 嚼食胡椒可以强身健体? 胡椒可以抵付关税、房租, 甚至是颇有面子的嫁妆? 仿冒胡椒会被处以监禁乃至火刑? 黑胡椒、白胡椒、绿胡椒、红胡椒是几种胡椒? 高品质的胡椒产自哪里, 需要经历多少道工序? 除了胡椒牛排、胡椒煎蛋的必吃搭配, 不妨也来点罗勒胡椒冰激凌或者胡椒薄荷莫吉托?

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