MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 酒店餐饮服务细节与作业流程手册:图解版/段青民编著
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-115-30022-5/CNY35.00
- 载体形态项:
- 235页;26cm
- 个人责任者:
- 段青民 编著
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-手册
- 中图法分类号:
- F719.3-62
- 一般附注:
- 酒店管理系列
- 提要文摘附注:
- 本书按照“服务细节+服务流程”的模式，从酒店餐饮总体认知、餐厅部服务细节与作业流程、宴会部服务细节与作业流程、厨房部服务细节与作业流程、管事部服务细节与作业流程、餐饮服务英语六个方面，对酒店餐饮部门的日常工作进行了详述。为了方便读者使用，本书还穿插配备了大量的实景图片。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3-62/6 | A00069155 |  书库
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借出-应还日期： | 书库 | |
| F719.3-62/6 | A00280919 | 书库
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借出-应还日期： | 书库 | |
| F719.3-62/6 | 00382283 | 1:1 | 书库
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可借 | 书库 |
| F719.3-62/6 | 00382284 | 1:1 | 书库
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丢失 | 书库 |
| F719.3-62/6 | 00382285 | 1:1 | 书库
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可借 | 流通台 |
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