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题名/责任者:

手作曲奇/(韩) 李承原著 元星姬译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-3893-8/CNY68.00

载体形态项:

179页:彩图;23cm

并列正题名:

American chunk cookie

丛编项:

元气满满下午茶系列

个人责任者:

李承原 著

个人次要责任者:

元星姬 译

学科主题:

饼干-制作

中图法分类号:

TS213.22

责任者附注:

李承原, 韩国作者, 著有《美式手工饼干》等, 经营韩国知名曲奇连锁店。元星姬, 中国译者, 母语为韩文, 翻译流畅, 文字水平较好。

提要文摘附注:

本书介绍了27种曲奇饼干的食谱, 制作步骤简单、创意可爱, 包括不同配料, 不同口感, 花式造型和不同用途的手作曲奇。手作曲奇不同于工厂制作的曲奇, 它制作简易, 口感滋润柔软, 国内尚无具有代表性的手制曲奇产品。曲奇是市场上经典的下午茶甜点, 既作为咖啡、奶茶、冰淇淋的经典搭配, 也可作为装饰点缀蛋糕和巴菲, 现在还流行将曲奇放入奶茶和咖啡当中, 增加饮料的口感、提升饮品的造型感。家庭手作曲奇除了是老少咸宜的休闲食品, 还适合作为礼品表达情意。

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