MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 食物过敏原:风险评估、管理与沟通的最佳实践/(美) 浮同贞 ... [等] 主编 李熠, 杨术鹏主译
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2023.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-6455-6/CNY138.00
- 载体形态项:
- 207页:图;26cm
- 其它题名:
- 风险评估、管理与沟通的最佳实践
- 个人责任者:
- 浮同贞 主编
- 个人责任者:
- 杰克逊 (Jackson, Lauren S.) 主编
- 个人责任者:
- 克里希纳穆尔蒂 (Krishnamurthy, Kathiravan) 主编
- 个人次要责任者:
- 李熠 主译
- 个人次要责任者:
- 杨术鹏 主译
- 学科主题:
- 食物过敏-研究
- 中图法分类号:
- R593.1
- 题名责任附注:
- 题名页题: (美) 浮同贞, 劳伦·S. 杰克逊, 卡西拉万·克里希纳穆尔蒂, 温迪·比代尔主编
- 责任者附注:
- 李熠, 研究员, 硕士生导师, 现任中国农业科学院农产品加工研究所公共平台管理办公室主任、农产品加工质量安全防控团队首席科学家、国家农业产业技术体系蜂产品质量监控与安全评价岗位科学家, 特质农品全国技术中心专家委员, 全国蜂产品标准化工作组委员, 全国农产品地理标志登记评审专家, 全国绿色食品评审专家。杨术鹏, 博士, 中国农业科学院农产品加工研究所副研究员, 硕士生导师。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书汇集了研讨会上发表的论文, 介绍了过敏原风险因素的最新研究和适用于食品链各个环节的创新控制策略, 涵盖了包装食品制造、餐饮和其他食品服务机构以及家庭消费者。还强调了对联邦、州和社区各级处于不同发展和实施阶段的关键立法倡议。本书所提供的资源和分享的经验将有助于利益相关者建立最佳实践, 以满足其评估、管理和沟通食品过敏原风险的具体操作需求。本书中提供的信息将有助于为食品生产和服务人员、推广专家和政府检查员开发教育材料和过敏原管理培训计划。
- 使用对象附注:
- 本书适用于食品生产和服务人员、推广专家和政府检查员
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