MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 食品标准化生产与质量控制/刘志梅，韩笑，郑亚巍著
- 出版发行项:
- 北京:经济日报出版社,2024.05
- ISBN及定价:
- 978-7-5196-1445-4/CNY58.00
- 载体形态项:
- 156页;26cm
- 个人责任者:
- 刘志梅 著
- 个人责任者:
- 韩笑 著
- 个人责任者:
- 郑亚巍 著
- 学科主题:
- 食品加工-标准化
- 学科主题:
- 食品-质量控制
- 中图法分类号:
- TS205-65
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 提要文摘附注:
- 食品关系国计民生，是人类生存、社会发展的重要物质基础。近年来，我国人民生活水平不断提高，人们对食品不断提出更高的要求，食品除营养丰富、美味可口外，还要安全、卫生。目前，我国食品工业已进入快速扩张与高速发展的战略期，基于此，本书对食品标准化生产与质量控制进行了研究，内容包括食品生产加工概述、标准与标准化、畜产品标准化生产、水产品标准化生产、果蔬标准化生产、食品质量控制、食品质量管理等。
- 使用对象附注:
- 本书可供广大食品标准化生产与质量控制相关从业者参考借鉴
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