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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：18

题名/责任者:
食用香精制备技术/周耀华，肖作兵主编
出版发行项:
北京:中国纺织出版社,2007
ISBN及定价:
978-7-5064-4506-1/CNY45.00
载体形态项:
365页;25cm
个人责任者:
周耀华 主编
个人责任者:
肖作兵 主编
学科主题:
调味品-香精-制备
中图法分类号:
TS264.3
提要文摘附注:
本书系统地阐述了食用香精的基本概念、制备原理和方法、食用香精中的常用原料及其特征以及各种不同的甜味食用香精、咸味食用香精的香型结构和制备技术等方面的内容。
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