MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 大鲵活性肽:制备、功能及应用/佟长青, 李伟著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022.6
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3921-8/CNY128.00
- 载体形态项:
- 221页:图;24cm
- 并列正题名:
- Bioactive peptides from giant salamander:preparation, function and application
- 其它题名:
- 制备、功能及应用
- 丛编项:
- 生物活性物质功能与技术丛书
- 个人责任者:
- 佟长青 著
- 个人责任者:
- 李伟 著
- 学科主题:
- 大鲵-生物活性-肽-制备-研究
- 中图法分类号:
- Q959.506
- 责任者附注:
- 佟长青, 博士, 大连海洋大学食品科学与工程学院副教授。李伟, 博士, 大连海洋大学食品科学与工程学院教授, 博士生导师。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书参考大鲵研究的新进展, 较详细地介绍了大鲵活性肽的相关知识。全书共分九章, 内容包括大鲵概述、大鲵活性肽制备、大鲵活性肽抗氧化作用、大鲵活性肽抗衰老作用、大鲵活性肽降血糖作用、大鲵活性肽降尿酸作用、大鲵活性肽与牡蛎多糖复合粉对D-半乳糖致衰老小鼠肠道菌群的影响、大鲵低聚糖肽、大鲵活性肽及大鲵低聚糖肽的产品开发。
- 使用对象附注:
- 本书可供从事食品科学、水产品加工、海洋药物、营养与健康研究的人员阅读, 也可供水产品加工企业技术人员及食品相关专业高等院校师生参考
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