MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 不可思议的发酵酿造/马俊丽, 刘新征编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022.4
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3669-9/CNY68.00
- 载体形态项:
- 199页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 马俊丽 编著
- 个人责任者:
- 刘新征 编著
- 学科主题:
- 发酵食品-基本知识
- 中图法分类号:
- TS2-49
- 责任者附注:
- 马俊丽, 媒体人、创意人。食品发酵工程专业毕业, 16年媒体从业经历, 历任时尚文化, 生活方式主编。刘新征, 食品发酵工程师、酿酒师、摄影师。食品发酵工程专业毕业, 2000年起就职于中国食品发酵工业研究院。
- 提要文摘附注:
- 发酵是一个丰富而复杂的世界, 本书作者以较易上手的自酿酒为切入点, 选择应季且易得的材料, 通过严谨的操作步骤, 手把手带领读者自酿一杯酒饮, 轻松走进发酵酿造的世界。书中还用生动的文字与精美的图片展现了与酿造有关的人物故事以及精彩纷呈的酿造旅程, 将历史文化与日常生活巧妙结合, 将发酵酿造的魅力展现在读者面前。无论是专业从业人员还是普通酿造爱好者, 都可以从书中找到发酵酿造的乐趣所在。
- 使用对象附注:
- 本书适用于发酵食品学习者
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