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题名/责任者:

中馈录:饮食部分/(清) 曾懿撰

出版发行项:

北京:中国商业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5208-2230-5/CNY49.00

载体形态项:

93页;24cm

其它题名:

饮食部分

合订、合刊:

浪迹丛谈四种 梁章钜

丛编项:

中华烹饪古籍经典藏书

个人责任者:

曾懿 撰

个人责任者:

梁章钜 撰

学科主题:

饮食-文化-中国-古代

中图法分类号:

TS971.22

提要文摘附注:

本书是由《中馈录》《浪迹丛谈》四种等合编而成。一、《中馈录》是清代一本介绍食品加工方法的书。作者曾懿, 女。除著有《中馈录》外, 还著有《女学篇》九章、《医学篇》两卷、《古欢室诗集》三卷、《词集》一卷。光绪三十三年 (公元1907年) 其子袁励淮将五种合集为《古欢室全集》刊印行世。现在这个本子就是根据该版本标点、注释、译文的。本书注译稿曾经曾纵野、成桂春同志审校。二、《浪迹丛谈》四种.作者梁章钜 (公元1775一1849年), 清代文学家。著作有《文选旁证》《制义丛话》《称谓录》《藤花吟馆诗钞》《浪迹丛谈》《归田琐记》等75种。《浪迹丛谈》四种是从其四部笔记《浪迹丛谈》《浪迹续谈》《浪迹三谈》《归田琐记》中选出与饮食烹饪有关的内容, 加以标点、注释辑成。梁氏一生宦游经历甚广, 交际亦多, 饮宴是社交应酬上不可少的方式, 加上他自己“好为豪饮”“好讲精馔”, 又注意养生, 因此在笔记中记录了有关见闻。这些资料对研究我国清代饮馔史有参考价值。《浪迹丛谈》四种是根据《浪迹丛谈》清道光丁未年亦东园藏版、《归田琐记》清同治五年连元阁藏版、《浪迹续谈·三谈》中华书局铅字排印本注释、翻泽的。

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