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题名/责任者:

好吃的天然酵母面包/(日) 齐藤知惠著 于蓉蓉, 张文昌译

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2022.07

ISBN及定价:

978-7-109-28495-1/CNY60.00

载体形态项:

94页:彩图;25cm

丛编项:

完美烘焙术系列

个人责任者:

齐藤知惠, 1980- 著

个人次要责任者:

于蓉蓉 译

个人次要责任者:

张文昌 译

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.21

提要文摘附注:

本书内容包括: “最受欢迎的软面包”“献给中高级烘焙爱好者的贝果和法式乡村面包”“自制加工食品与当季甜点”“天然酵母面包的烘焙基础”等。

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