MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 食品添加剂生产工艺与应用技术/韩长日，宋小平主编
- 出版发行项:
- 北京:中国石化出版社,2024.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5114-7360-8/CNY78.00
- 载体形态项:
- 348页;26cm
- 丛编项:
- 工业助剂生产工艺与应用技术丛书
- 个人责任者:
- 韩长日 主编
- 个人责任者:
- 宋小平 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-生产工艺
- 学科主题:
- 食品添加剂-应用
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品酸度调节剂、抗氧化剂、着色剂、乳化剂、增味剂与甜味剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂和营养增强剂的生产工艺与应用技术；对各种食品添加剂产品的性能、生产原理、工艺流程、操作工艺、质量标准、用途、安全与贮运都作了全面而系统的阐述。本书对从事食品添加剂研究与开发和精细化工品研制开发的科技人员、生产人员，以及高等院校应用化学、精细化工等专业的师生均具有参考价值。
- 使用对象附注:
- 从事食品添加剂研究与开发和精细化工品研制开发的科技人员、生产人员，以及高等院校应用化学、精细化工等专业的师生
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