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题名/责任者:

中世纪的餐桌:从食味到知味/(意) 马西莫·蒙塔纳里著 林振华译

出版发行项:

桂林:广西师范大学出版社,2023.9

ISBN及定价:

978-7-5598-6185-6 精装/CNY89.00

载体形态项:

363页:图;22cm

统一题名:

Gusti del Medioevo : I prodotti, la cucina, la tavola

其它题名:

从食味到知味

个人责任者:

蒙塔纳里 (Montanari, Massimo) 著

个人次要责任者:

林振华 译

学科主题:

饮食-文化史-欧洲-中世纪

中图法分类号:

TS971.25

责任者附注:

马西莫·蒙塔纳里 (Massimo Montanari), 意大利博洛尼亚大学中世纪史教授, 欧洲科学学会成员, 国际期刊《食物和历史》(Food and History) 的创刊人和编辑。研究方向为烹饪史、饮食文化等。林振华, 北京第二外国语学院比较文学与世界文学硕士, 国际比较文学学会会员, 业余从事翻译和比较文学研究。主要译作包括《哈德良传: 罗马的荣光》《欧洲文学与拉丁中世纪》《天国的批判》(下卷, 合译)。

书目附注:

有书目 (第341-360页)

提要文摘附注:

本书稿为意大利烹饪史学者探究中世纪饮食文化的新史学著作。作者追溯了中世纪时期人们烹饪技法、饮食偏好的演进和变化, 探究了各类生鲜原料如何被发现、进入人们生活, 勾勒出12世纪成型的食物、食疗理论, 并从早期食谱中发掘出古代饮食与现代的共同之处。本书以小见大, 通过饮食这一日常行为, 揭示出中世纪日常生活与观念变革中不为人知的一面, 同时将饮食与人类文明的交融、进步紧密相连, 再现人类发展的趣味历程, 可以满足读者对中世纪的猎奇。

使用对象附注:

本书适合对欧洲史、中世纪史、饮食文化感兴趣的读者

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