MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 果蔬加工技术/王丽琼主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2833-5/CNY45.00
- 载体形态项:
- 282页:图，照片;24cm
- 个人责任者:
- 王丽琼 主编
- 学科主题:
- 果蔬加工-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 一般附注:
- 中国轻工业“十三五”规划教材 高等职业教育食品加工技术专业教材
- 提要文摘附注:
- 本书安排了十个模块、九个任务。具体内容主要涵盖果蔬加工岗前培训、果蔬原料要求及处理、果蔬罐制品加工、果蔬汁加工、果蔬糖制品加工、蔬菜腌制品加工、果蔬速冻制品加工、果蔬干制品加工、鲜切果蔬加工、果蔬粉加工等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.3/2=2 | 00543897 |  智能图书室
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可借 | 智能图书室 | |
| TS255.3/2=2 | 00543896 | 书库
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可借 | 书库 | |
| TS255.3/2=2 | A00019946 | 书库
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| TS255.3/2=2 | A00231710 | 书库
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