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题名/责任者:

生软欧面包/林育玮著

出版发行项:

福州:福建科学技术出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-5335-7547-2/CNY78.00

载体形态项:

175页:彩图;26cm

个人责任者:

林育玮 (饮食) 著

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.21

提要文摘附注:

本书内容主要为作者研发的相关产品做法，包含全麦生软欧包、红茶生软欧包、黑巧生软欧包、奶香生软欧包、生煎盐卷面包、软贝果、吐司、软碱水面包八种面包品类，做法中通过使用老面等方法，来达到面包口感软适、保质期长等特点。

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