MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 浆果营养与功能/李斌等编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2022.06
- ISBN及定价:
- 978-7-03-072479-3/CNY208.00
- 载体形态项:
- 12,251页:图;26cm
- 中图法分类号:
- R151.3
- 一般附注:
- 辽宁科协资助
- 提要文摘附注:
- 本书系统汇集和整理了世界范围内主栽的15种特色浆果资源的产业发展状况；种类、分布及生物学特性；功能成分的基础和临床试验结果，重点从细胞、动物和临床三个层面阐释了浆果中活性成分在维持人体健康和预防慢性疾病等方面的保健功能及作用机制。
- 使用对象附注:
- 本书可作为高等院校食品科学、园艺学等相关专业的参考用书，也可供从事浆果功能食品研究人员和企业人员阅读参考
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