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题名/责任者:

酒店管理案例研究/钟志平，谌文主编

出版发行项:

重庆:重庆大学出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5624-9061-6/CNY25.00

载体形态项:

167页;26cm

个人责任者:

钟志平 (旅游) 主编

个人责任者:

谌文 主编

学科主题:

饭店-商业企业管理-案例-高等学校-教材

中图法分类号:

F719.2

一般附注:

高等学校酒店管理专业本科系列规划教材 9

提要文摘附注:

本书在内容上借鉴和吸收了国内外酒店管理的实际案例。在编写过程中，充分考虑到应用型人才的教学要求，以各种案例为研讨对象，较为详尽地阐述了酒店业、酒店管理、酒店产品等方面的基本内容。全书共分为7章：酒店职能管理、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店设备物资管理、酒店营销管理、酒店服务质量管理和酒店发展管理。

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