MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 食品安全学/白艳红, 相启森主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-0324-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 255页;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育食品专业系列教材
- 个人责任者:
- 白艳红 主编
- 个人责任者:
- 相启森 主编
- 学科主题:
- 食品安全-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 普通高等教育本科部委级规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分十二章，内容涉及食品安全基本概念、发展历史和现状，生物性污染、天然有毒物质、农业化学品、有害元素、有害有机物、食品添加剂与非法添加、食品接触材料及制品对食品安全的影响等。