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• 200 1_ |a 绝味臊子秘方 |9 jue wei sao zi mi fang |b 专著 |f 潘胜林主编

• 210 __ |a 成都 |c 四川科学技术出版社 |d 2012

• 215 __ |a 216页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书收录220例臊子制作配方，内容包括传统复合味型、创新复合味型的馅料制作技艺和配制方法。除将各地深受人们喜爱而过去未公之于众的复合味臊子配制秘方收录之外，还根据人们口味的变化和社会的新需求，开发了新的复合味臊子配制秘方供选择。

• 606 0_ |a 调味料 |x 制作

• 690 __ |a TS972.112 |v 5

• 701 _0 |a 潘胜林 |9 pan sheng lin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b FS801 |c 20131017

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