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• 200 1_ |a 食品加工工程与技术探究 |9 shi pin jia gong gong cheng yu ji shu tan jiu |b 专著 |f 孙贤记，张杨萍，姜加良著

• 210 __ |a 北京 |c 中国建材工业出版社 |d 2025

• 215 __ |a 193页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书从食品工程伦理介绍入手，针对食品企业伦理与责任建设作了阐述；接着分析了食品工程学原理，为后续加工提供理论基础；另外，着重对食品成分提取与分离技术、食品杀菌技术、食品膨化技术以及食品保藏技术进行了分析研究。

• 606 0_ |a 食品加工 |9 Shi Pin Jia Gong |x 研究

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 孙贤记 |9 sun xian ji |4 著

• 701 _0 |a 张杨萍 |9 zhang yang ping |4 著

• 701 _0 |a 姜加良 |9 jiang jia liang |4 著

• 801 _0 |a CN |b BJWBSX |c 20250603

• 801 _2 |a CN |b O110105WBS |c 20250606

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20250911

• 905 __ |a GDPTC |d TS205/36