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• 010 __ |a 978-7-108-04301-6 |d CNY39.00

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• 200 1_ |a 舌尖上的盐 |A she jian shang de yan |d = The tastes of salt |f 徐格林著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 生活·读书·新知三联书店 |d 2019.4

• 215 __ |a 427页 |c 图, 摹真 |d 21cm

• 225 2_ |a 舌尖上的科学文丛 |A she jian shang de ke xue wen cong

• 314 __ |a 徐格林, 男, 1968年生, 山东菏泽人, 毕业于第四军医大学。南京大学医学院教授, 博士研究生导师, 主要从事脑血管病方面的临床和科研工作。

• 330 __ |a 本书从生理学角度阐释盐产生美味的机制, 从进化论角度探究人类嗜盐的根源, 从心理学角度剖析人类喜好高盐食物的动机, 从食品工业角度论述盐增加食品安全的作用, 从文明发展史角度探究人类盐喜好的可变性。内容以研究为依据, 行文以科普为基调, 辅以适当图表, 杂以历史典故, 力求在保持科学性和实用性的同时, 提升趣味性和可读性。

• 333 __ |a 大众读者

• 410 _0 |1 2001 |a 舌尖上的科学文丛

• 510 1_ |a Tastes of salt |z eng

• 606 0_ |a 食盐 |A shi yan |j 普及读物

• 690 __ |a TS364-49 |v 5

• 701 _0 |a 徐格林, |A xu ge lin |f 1968- |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20190903

• 905 __ |a GDPTC |d TS364-49/1