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• 200 1_ |a 蛋糕裱花基础 |A dan gao biao hua ji chu |d = Base for cake decorating |h 上册 |f 王森主编 |g 向邓一, 霍辉燕参编人员 |z eng

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 246页 |c 彩图 |d 26cm

• 314 __ |a 王森, 正高级职称、享受国务院政府特殊津贴, 因在第44届世界技能大赛参赛工作中作出突出贡献, 省级政府记个人一等功。

• 330 __ |a 2013年第二版出版至今, 蛋糕裱花材料比以前更加多样, 奶油霜、豆沙、蛋白膏等与传统的鲜奶油一起出现在各种裱花蛋糕中, 但是一些基础的裱花技法和配色、设计等, 在裱花蛋糕中却有共性, 因此在第三次修订的时候, 我们在上册花边花卉蛋糕中增加了更多举例, 比如鲜奶油、豆沙、蛋白膏、奶油霜花卉以及杯装蛋糕。此外, 根据蛋糕裱花流行趋势和市场需要, 配色方法、花嘴介绍、装饰技巧和手法等讲解更加系统完整, 以帮助读者掌握裱花的核心知识, 在此基础上还有52款作品供大家参照学习, 拓款视野。

• 510 1_ |a Base for cake decorating |z eng

• 606 0_ |a 蛋糕 |A dan gao |x 造型设计

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |a 王森 |A wang sen |4 主编

• 702 _0 |a 向邓一 |A xiang deng yi |4 参编

• 702 _0 |a 霍辉燕 |A huo hui yan |4 参编

• 801 _0 |a CN |b GDXH |c 20210923

• 905 __ |a GDPTC |d TS213.23/12:1