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• 005 20230719093200.0

• 010 __ |a 978-7-5180-8725-9 |d CNY49.80

• 100 __ |a 20211023d2021 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 新编食品微生物学 |A xin bian shi pin wei sheng wu xue |f 许晖, 王娣, 曹珂珂主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021.10

• 215 __ |a 277页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 安徽省高等学校省级规划教材

• 314 __ |a 本书参编: 马龙, 王晓云, 王娣, 吕超田, 朱双杰等

• 320 __ |a 有书目 (第277页)

• 330 __ |a 食品微生物是与食品有关的微生物的总称, 包括生产型食品微生物 (如醋酸杆菌、酵母菌等)、使食物变质 (如霉菌、细菌等) 和食源性病原微生物 (如大肠杆菌、肉毒杆菌等)。本书共八章, 阐述了食品微生物学的发展和研究任务、食品中常见的微生物、微生物与食品腐败变质、食品中微生物污染及控制、微生物污染与食物中毒、微生物与食品保藏、食品工业中微生物的利用和食品卫生与食品卫生微生物学检验等内容。

• 333 __ |a 适合食品专业的学生以及相关领域的科研人员阅读

• 517 1_ |a 食品微生物学 |A shi pin wei sheng wu xue

• 606 0_ |a 食品微生物 |A shi pin wei sheng wu |x 微生物学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 许晖 |A xu hui |4 主编

• 701 _0 |a 王娣 |A wang di |4 主编

• 701 _0 |a 曹珂珂 |A cao ke ke |4 主编

• 702 _0 |a 马龙 |A ma long |4 参编

• 702 _0 |a 王晓云 |A wang xiao yun |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20211023

• 905 __ |a GDPTC |d TS201.3/10