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• 200 1_ |a 西餐制作图谱 |A xi can zhi zuo tu pu |d = Western food production pictures |f 李祥睿, 姚磊, 陈洪华主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 92页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书主要介绍了一些西餐的制作案例，分为9个部分，包括酱与调味汁、基础汤、前菜沙拉、开胃菜、开胃汤、副菜、主菜、主食和小吃。每个部分首先梳理了一下基础知识和特点，然后介绍了一些具有一定特色和知名度的常见西餐品种的原料配方和制作步骤。

• 510 1_ |a Western food production pictures |z eng

• 606 0_ |a 西式菜肴 |A xi shi cai yao |x 烹饪 |j 图谱

• 690 __ |a TS972.118-64 |v 5

• 701 _0 |a 李祥睿 |A li xiang rui |4 主编

• 701 _0 |a 姚磊 |A yao lei |4 主编

• 701 _0 |a 陈洪华 |A chen hong hua |4 主编

• 801 _2 |a CN |b GDXH |c 20220714