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• 010 __ |a 978-7-5349-7627-8 |d CNY59.00

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• 200 1_ |a 永不失败的面包烘焙教科书 |A yong bu shi bai de mian bao hong bei jiao ke shu |f (日) 梶原庆春, 浅田和宏著 |g 许月萌译

• 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 2015

• 215 __ |a 203页 |c 彩图 |d 26cm

• 314 __ |a 梶原庆春, 日本辻调理师专门学校面包制作教授。目前任职于Ecole辻大阪辻面包学校。浅田和宏, 日本辻调理师专门学校面包制作教授。目前任职于Ecole辻大阪辻面包学校。

• 330 __ |a 本书由步骤及Q&A两章构成。步骤这一章介绍了基础的5种面包及其衍生的9种升级面包。要想制作出好吃的面包, 必须先从基础的面包开始不断练习, 才能掌握制作方法。当你制作出好吃的基础面包时, 就一定也能制作出其他面包了。本书最大的特点莫过于Q&A这一章了, 其中解答了在家制作面包时会遇到的各种疑问。有关制作面包的科学道理, 作者从专业的角度进行了浅显易懂且详细的说明, 这对于大家解决制作面包时遇到的困难一定有用。

• 606 0_ |a 面包 |A mian bao |x 烘焙 |j 教材

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 梶原庆春 |A wei yuan qing chun |4 著

• 701 _0 |a 浅田和宏 |A qian tian he hong |4 著

• 702 _0 |a 许月萌 |A xu yue meng |4 译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20150410

• 905 __ |a GDPTC |d TS213.2/32