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• 200 1_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |d = Food chemistry |f 汪东风, 徐莹主编 |z eng

• 205 __ |a 第4版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2024.1

• 215 __ |a 362页 |c 图 |d 27cm

• 225 2_ |a 教育中国·规划精品系列 |A jiao yu zhong guo ·gui hua jing pin xi lie

• 300 __ |a “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 教育部普通高等教育精品教材 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 石油和化工行业“十四五”规划教材

• 314 __ |a 本书参编人员: 王丽金, 史雅凝, 任达兵, 刘成珍, 孙逊等

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书为食品类专业基础课程教材。为应对教材全球化、智能化和新时代的挑战, 服务新时代中国特色社会主义高等教育食品类专业建设和人才培养, 本着知识的传承和创新, 体现教材的先进性、可读性和实用性, 本教材在系统阐述食品化学的基础理论上, 重点在以下方面进行完善提高: ①增加兴趣引导、问题导向和学习目标, 培养自主学习能力, 提高学习效果, 落实一流课程建设要求。②设置相关知识点自测题, 强调学习过程指导。③提炼总结、练习思考和相关拓展资料, 培养创新思维、学科兴趣和职业担当。④增加配套教学数字资源, 方便学生自主学习。

• 333 __ |a 本书适用于高等学校师生

• 410 _0 |1 2001 |a 教育中国·规划精品系列

• 510 1_ |a Food chemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 汪东风 |A wang dong feng |4 主编

• 701 _0 |a 徐莹 |A xu ying |4 主编

• 702 _0 |a 王丽金 |A wang li jin |4 参编

• 702 _0 |a 史雅凝 |A shi ya ning |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240115