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• 010 __ |a 978-7-208-18073-4 |d CNY59.00

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• 200 1_ |a 肉食星球 |A rou shi xing qiu |d = Meat planet |e 人造肉与食品未来 |f (美) 本杰明·阿尔德斯·沃加夫特著 |g 刘昱译 |z eng

• 210 __ |a 上海 |c 上海人民出版社 |d 2023.7

• 215 __ |a 302页 |d 21cm

• 225 2_ |a 文景·日心说 |A wen jing ·ri xin shuo |v 03

• 314 __ |a 本杰明·阿尔德斯·沃加夫特, Benjamin Aldes Wurgaft, 作家、历史学者, 目前为麻省理工学院的人类学访问学者, 经常于《美食研究期刊》(Gastronomica)、《洛杉矶书评》(Los Angeles Review of Books)、《刺猬评论》(Hedgehog Review) 等知名刊物上发表关于食物及其他主题的文章。

• 320 __ |a 有书目 (第292-302页)

• 330 __ |a 本书作者花了五年时间研究这一现象, 他遍访了从事人造肉以及有关未来食物的各色初创公司, 甚至直接与创造人造汉堡肉的科学家对话, 此外还包括从事这项研究的科学家, 看到利好的投资人等。他把人造肉当成一片田野, 做了带有人类学色彩的研究调查, 也更像是在进行“人造肉”的编年史写作。在《肉食星球》中, 他认为有关实验室培育肉类的讨论已经超越了有关食物的讨论, 而延伸到对资本主义和人类日益增长的口腹之欲之间关系的讨论上。

• 333 __ |a 本书适用于食品生物工程研究者

• 410 _0 |1 2001 |a 文景·日心说 |v 03

• 500 10 |a Meat planet : artificial flesh and the future of food |m Chinese

• 517 1_ |a 人造肉与食品未来 |A ren zao rou yu shi pin wei lai

• 606 0_ |a 食品工程 |A shi pin gong cheng |x 生物工程 |x 研究

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _1 |a 沃加夫特 |A wo jia fu te |g (Wurgaft, Benjamin Aldes) |4 著

• 702 _0 |a 刘昱 |A liu yu |4 译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230714