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• 200 1_ |a 水果雕切与摆盘装饰设计教程 |A shui guo diao qie yu bai pan zhuang shi she ji jiao cheng |b 专著 |f (日)根津有加里著 |g 刘丹译

• 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2023

• 215 __ |a 167页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书分为3章，第1章讲解了橙子、奇异果、葡萄柚、香蕉、菠萝、苹果、柿子等常见水果的雕切方法，第2章展示了将水果作为菜肴配菜时的设计装饰效果，第3章则示范了一年四季中不同时节与节日的果盘设计与制作方法。

• 606 0_ |a 水果 |x 装饰雕塑

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 根津有加里 |A gen jin you jia li |4 著

• 702 _0 |a 刘丹 |A liu dan |4 译

• 801 _2 |a CN |b 58marc.cn |c 20230823