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• 200 1_ |a 罐头 |A guan tou |e 一部美国公众的食品安全史 |d = Canned |e the rise and fall of consumerconfidence in the american food industry |f (美) 安娜·扎伊德著 |g 邹赜韬, 宋维维, 王慧慧译 |z eng

• 210 __ |a 上海 |c 上海社会科学院出版社 |d 2021.7

• 215 __ |a 383页 |c 图 |d 21cm

• 306 __ |a 本书中文简体翻译版权授权由上海社会科学院出版社独家出版

• 314 __ |a 安娜·扎伊德, 现任美国弗吉尼亚理工大学副教授兼食品研究项目主任, 长期以来活跃于食物史与食物系统研究。

• 330 __ |a 罐头, 我们熟悉的食品包装, 也是食物保存方式。它能长期存放, 又便于携带和运输, 跨越了季节和地区, 满足各种特殊环境的需求。但是在150年前, 当它次出现在美国时, 美国人对它满是疑惑: 一个不透明罐子里的食物安全吗? 此后, 又是什么原因让罐头成为美国人不可或缺的生活必需品。跟着本书作者来一次“罐头之旅”吧: 美国南北战争带动了罐头牛奶的产量, 促进了罐头产业的发展。豌豆罐头经历了罐头商、农民和科学家们的共同努力才有了现在的美味。

• 333 __ |a 罐头工业研究者

• 500 10 |a Canned : the rise and fall of consumerconfidence in the american food industry |A Canned : the rise and fall of consumerconfidence in the american food industry |m Chinese

• 517 1_ |a 一部美国公众的食品安全史 |A yi bu mei guo gong zhong de shi pin an quan shi

• 606 0_ |a 罐头工业 |A guan tou gong ye |x 工业史 |y 美国

• 690 __ |a F471.268 |v 5

• 701 _1 |a 扎伊德 |A za yi de |g (Zeide, Anna) |4 著

• 702 _0 |a 邹赜韬 |A zhou ze tao |4 译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20210826

• 905 __ |a GDPTC |d F471.268/19