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• 010 __ |a 978-7-5664-2008-4 |d CNY46.00

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• 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |A can yin fu wu yu guan li |f 魏芬主编

• 210 __ |a 合肥 |c 安徽大学出版社 |d 2020.5

• 215 __ |a 257页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 安徽省高等学校省级规划教材 |A an hui sheng gao deng xue xiao sheng ji gui hua jiao cai |i 旅游管理系列

• 320 __ |a 有书目 (第256-257页)

• 330 __ |a 本书结合餐饮人才成长规律分为三篇, 即基础篇、服务篇、管理篇, 将餐饮人员需要掌握的知识技能点进行分类阐述。本书分为三篇, 共十三个项目, 分别是: 餐饮业概述、餐饮产品、餐饮从业人员、餐饮服务常识、餐饮服务技能、零点餐厅服务、宴会服务、餐饮新店开业筹备、餐厅设计管理、菜单设计管理等。

• 333 __ |a 本书适用高等职业院校旅游管理专业师生, 同时也可作为相关行业从业人员的指导用书

• 410 _0 |1 2001 |a 安徽省高等学校省级规划教材 |i 旅游管理系列

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业服务 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 魏芬 |A wei fen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20200516

• 905 __ |a GDPTC |d F719.3/124