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• 010 __ |a 978-7-03-057124-3 |d CNY188.00

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• 200 1_ |a 优质安全羊肉生产、加工及质量控制关键技术 |9 you zhi an quan yang rou sheng chan 、 jia gong ji zhi liang kong zhi guan jian ji shu |b 专著 |f 唐善虎，牛春娥主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 273页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书内容包括：肉羊宰前营养调控和管理与肉质控制技术、肉羊屠宰加工与肉质控制关键技术、羊肉低温保藏与肉质控制关键技术、羊肉低温保藏与肉质控制关键技术、羊肉制品加工关键技术、肉副产物加工利用关键技术、优质安全羊肉及制品的质量保障体系等6章。

• 606 0_ |a 羊肉 |x 食品加工

• 606 0_ |a 羊肉制品 |x 质量控制

• 690 __ |a TS251.5 |v 5

• 701 _0 |a 唐善虎 |9 tang shan hu |f (1964-) |4 主编

• 701 _0 |a 牛春娥 |9 niu chun e |f (1968-) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20210703

• 905 __ |a GDPTC |d TS251.5/7