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• 200 1_ |a 食品化学 |b 专著 |f 汪东风，徐莹主编

• 205 __ |a 4版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2024.01

• 215 __ |a 362页 |d 26cm

• 225 2_ |a 教育中国·规划精品系列

• 300 __ |a “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 教育部普通高等教育精品教材 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 330 __ |a 本书为食品类专业基础课程教材。为应对教材全球化、智能化和新时代的挑战，服务新时代中国特色社会主义等教育食品类专业建设和人才培养，本着知识的传承和创新，体现教材的先进性、可读性和实用性，本教材在系统阐述食品化学的基础理论上，重点在以下方面进行完善提高：①增加兴趣引导、问题导向和学习目标，培养自主学习能力，提高学习效果，落实一流课程建设要求。②设置相关知识点自测题，强调学习过程指导。③提炼总结、练习思考和相关拓展资料，培养创新思维、学科兴趣和职业担当。④增加配套教学数字资源，方便学生自主学习。

• 333 __ |a 高校食品类专业师生

• 606 0_ |a 食品化学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 汪东风 |4 主编

• 701 _0 |a 徐莹 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20231227

• 901 __ |a 化学工业出版社

• 902 __ |a Rt1107-2897

• 962 __ |a 75077402

• 997 __ |a 可供